Potrebujemo:
1 glavo zelja z odstranjenimi zunanjimi listi
oljčno olje
košer sol in črn poper
4 rezine na debelo narezane slanine
Pečico segrejmo na 150 °C. Zelje narežimo na četrtine. Odrežimo dno in delno odstranimo steblo. Vsako četrtino ponovno prerežimo na pol. Položimo na pekač ter prelijmo z oljčnim oljem. Začinimo s soljo in poprom. Vsako rezino slanine razrežimo na majhne trakove in položimo na zelje. Pečemo pol ure. Če se nam zdi, da robovi niso dovolj zapečeni, pecimo še kakšnih pet minut.
Zelje lahko pripravimo tudi kot juho, ki ji dodamo prepraženo slanino ...