osvežilna solata Janeza Krajnca iz Sevnice
Potrebujemo:
čebulo
kvinojo
por
bučke
papriko
drugo zelenjava po želji
feta sir
grobo sol
bučno olje
jabolčni kis
Kvinojo večkrat speremo z vodo, da odstranimo grenkobo. V ponvi prepražimo čebulo, dodamo čičeriko, na kolobarje narezan por, bučke, papriko in drugo zelenjavo po želji. Dodamo oprano kvinojo in zalijemo z vodo, da prekrijemo. Naj rahlo vre približno dvajset minut. Počakamo, da se ohladi. Postrežemo v ohlajenih lončkih in po želji dodamo na kocke narezan feta sir, ki ga prelijemo z domačim hladno stiskanim bučnim oljem. Po želji na koncu dodamo še malce jabolčnega kisa.