Brusnice tako in drugače

Vsi ljubitelji brusnic se zdaj lahko veselimo, saj imamo dovolj 'materiala' za čudovite priboljške. Nekoliko grenkega in kiselkastega okusa so odlične za pripravo marmelad, džemov, tudi mezge in soka. Pa še zdrave so!

Kompot iz brusnic

30 dag brusnic preberemo, operemo in odcedimo. 80 g sladkorja zavremo v 1/8 litra vode. Dodamo brusnice in pri zmerni temperaturi kuhamo 25 minut. Ohlajene postrežemo.

Sok iz brusnic

Kilogram brusnic preberemo, operemo in pustimo stati. Odcedimo. Zavremo liter vode, dodamo brusnice in kuhamo tako dolgo, da oddajo ves sok. Potem jih pretlačimo skozi sito ali platneno krpo. Soku primešamo ½ kg sladkorja, še enkrat zavremo in kuhamo tako dolgo, dokler se sladkor ne raztopi. Še vroč sok nalijemo v steklenice in dobro zapremo.

Marmelada iz brusnic

Potrebujemo: 60 dag brusnic, 1 kg sladkorja z zgoščevalcem, ½ limone, 1 vrečko vanilijevega sladkorja. Brusnice preberemo, operemo in osušimo. Potresemo jih s sladkorjem in pustimo stati približno eno uro. Po eni uri dodamo še vanilijev sladkor, limonin sok in naribano limonino lupino ter vkuhamo. Marmelado še vročo spravimo v kozarce.

Brusnična mezga

Potrebujemo: ¼  kg brusnic, 3 dag jedilnega škroba, lupino ene limone. Brusnice očistimo in jih skupaj z limonino lupino v malo vode kuhamo do mehkega. Skuhane pretlačimo skozi sito ali platneno krpo. Dobljeno mezgo še enkrat prekuhamo in vmešamo jedilni škrob, ki smo ga predtem žvrkljali v mrzli vodi. Postrežemo toplo.

Brusnice na žganju

Potrebujemo: 1 kg svežih zrelih brusnic, 60 dag sladkorja, steklenico s širokim grlom, 1 liter tropinovega 50 % žganja. V kozarec s širokim grlom nalagamo plast sladkorja in plast svežih brusnic do vrha. Kozarec postavimo za 3 tedne na sonce, da se sladkor raztopi, nato do vrha dolijemo tropinovo žganje, dobro premešamo in pustimo stati še 14 dni. Kozarec večkrat pretresemo, da se tekočina dobro premeša. Tekočino z brusnicami prelijemo v steklenice s širokim grlom dobro zapremo in pospravimo v temen in hladen prostor (ni potrebno v hladilnik), najboljše v klet. Ko se sladkor stopi, mu dodamo do vrha steklenice tropinovo žganje, potresemo in zapremo.

Brusnice v vinu

Potrebujemo: 1 kg brusnic, ¾ kg sladkorja, ¼ litra lahkega rdečega vina, 2 skorji vanilije, 1 jedilno žlico zgoščevalca. Brusnice očistimo. Zavremo sladkor, vino in sesekljano vanilijo ter dodamo brusnice. Preden zavrejo jih odstavimo s štedilnika in jih pustimo stati 30 minut. Brusnice previdno preberemo iz tekočine in napolnimo steklenice s širokim grlom. Vino z dodatki še enkrat zavremo, dodamo zgoščevalec in vse skupaj zlijemo na brusnice. Tako jih pustimo stati toliko časa, da se napijejo sladkega vina in ne priplavajo več na površino. Steklenice hranimo v hladnem in temnem prostoru.

Opis, slike in recepture pripravil: Borut Cerkvenič

 

Preberite še več člankov - Zdravje

5 ukrepov pri moški neplodnosti

Skupno število semenčic je v štirih desetletjih upadlo za skoraj 60 odstotkov. Zmanjšanje števila semenčic ni povezano le z razmnoževanjem, ampak je tudi znanilec povečanega tveganja za prezgodnjo...

Eterična olja pri vseh vrstah težav

Eterična olja naj bi imela koristne učinke na um, telo in duha. Veliko eteričnih olj se uporablja za zdravljenje posebnih težav. Spodaj je seznam eteričnih olj, ki lahko pomagajo olajšati simptome...

Ko nam primanjkuje žvepla

Žveplo uravnava metabolizem in pomaga tvoriti keratin, ta pa je ključen za zdrave lase, nohte, vezivno tkivo in hrustanec. Žveplo ima anti-aging oziroma pomlajevalne lastnosti. Priporočeni dnevni...

10 učinkovitih zdravil za sinuzitis

Zakorakali smo v jesen, številke obolelih pa kažejo, da se je sezona prehladov že začela. Običajni prehlad pogosto spremlja tudi sinuzitis, zato vam tokrat predstavljamo 1. sklop domačih pomagal, s...

Rdeči doping

Rdeča pesa je dovoljeni doping. Na veliko so jo jedli in pili olimpijci. Pitje pesinega soka povečuje vzdržljivost, telo pa porabi manj kisika. Za izboljšanje telesne pripravljenosti, pa tudi umske,...

Eterična olja za živce, srce in ožilje ter urogenitalni trakt

Čista eterična olja imajo večjo moč kot se zdi... Motnje urogenitalnega sistema Izostanek menstruacije Naredimo čaj iz hmelja, komarčka in rožmarina, ki mu dodamo kapljico eteričnega olja origana....

Z glino in soncem nad luskavico

Največkrat jo podedujemo. Pravega vzroka zanjo še vedno ne poznajo, ampak njen izbruh pripisujejo več dejavnikom, to je stresu, poškodbam in celo nepravilni prehrani. Zdrava koža se obnovi približno...

Kava in kakav za kožo

Oba, kava in kakav, ustvarjata številne lepotne učinke. Maske za obraz iz kave in kakava so bile za lepotne sladokusce dolgo najljubše. V kombinaciji zmanjšujejo zabuhlost, zlasti pod očmi, in...

S tolščakom nad imunski sistem

Septembra in en del oktobra lahko nabiramo portulak ali tolščak. Rastlino že dolga stoletja gojijo v Indiji in na bližnjev vzhodu, v 16. stoletju pa je postala zelo priljubljena tudi v Evropi....

Life Extension: granatno jabolko in rak

Granatno jabolko in rak Spojine granatnega jabolka ščitijo celice pred začetnimi mutacijami DNK in zavirajo širjenje že obstoječih rakov. Vsi deli jabolka, sadež, olup in semena, vsebujejo...

Mazilo, oblogo ali moko?

Divji kastanj, jeloš ali konjski kostanj ima plodove, ki imajo obilo zdravilnih učinkovin. Še zlasti primeren je za vse, ki imajo težave z ožiljem in krvnim obtokom. Pripravimo ga lahko na več...

5 učinkovitih vlažilcev kože

Iščete kremo, ki bo vlažila in pomlajevala obraz? Izberite takšno, ki bo ustrezala vašemu tipu kože. "Normalna" koža Če imate normalno kožo, verjetno nimate posebnih težav. Običajno so pore majhne,...

Ponekod je že začel padati z drevesa ...

Ob drevoredih, v parkih, ob cestah, je že dozorel in začel padati iz dreves. Divji kostanj,bogat s flavonoidi, čresolovinami, saponini in steroli, pomaga krepiti ožilje, pospešuje krvni obtok, pri...

Porazimo staranje: Beljakovine puščajo odpadke

Ledvice zmorejo izločiti tri do štirikrat manj strupenih odpadkov. Starejši se zato samodejno izogibajo beljakovinski hrani, saj za njo ostane veliko odpadkov, tudi njen presnovni izkoristek je...

Lasersko pomlajevanje nožnice in zdravljenje urinske inkontinence

"Lasersko pomlajevanje nožnice je neinvaziven postopek, pri katerem se nožnica skrči, postane pa bolj elastična in čvrsta. Za tovrstne postopke se odločajo predvsem ženske po porodih in vse, ki...

Veselimo se starosti

Raziskave o izgubi spomina na splošno potrjujejo, da kulturna pričakovanja še kako vplivajo na spomin in zmogljivost. Pri 80. na vrh sveta Naslednji primeri potrjujejo, kaj človek zmore, če se...

Mariusz Kosi, dr. med.: Hormonski vrtiljak

Spolni hormoni so zelo močne snovi, ki vplivajo na ovulacijo, plodnost, spolno slo, pa tudi na psiho in dnevni ritem. Hormon / Kako deluje / Kako ujeti ravnovesje Estrogeni Estradiol je med...

L karnitin - pomoč starejšim da se ogrejejo?

L- karnitin povečuje raven maščobe acil-karnitina, ki se sicer, razen pri starejših, poveča kot odgovor na nižje temperature. S staranjem je naša sposobnost, da se ogrejemo, ko temperature padejo,...