Prejšnjič smo pisali, da ima 75 odstotkov ljudi, ki doživijo infarkt srca ali možgansko kap, »slab« holesterol LDL v mejah normale. Predstavili smo preglednico izsledkov Evropske študije srca (iz leta 2008, dr. Kendrick), iz katere je razvidno, da imajo v državah, kjer pojedo največ nasičenih maščob (živalskih maščob – masla, svinjske masti ter kokosovega in palminega olja), najmanj smrti zaradi srčno-žilnih bolezni. To je v Franciji, Švici, Italiji, Španiji. Kako je to mogoče, saj so ti izsledki iz študij povsem v nasprotju z uradnimi zdravstvenimi in prehranskimi smernicami. Kaj nas torej v resnici mori?