Gorčična semena: skromna rastlina ali superhrana

Gorčično seme na videz ni nič posebnega, je pa bogato s hranili in izjemno koristno za telo. Pomembno je iz številnih razlogov, žal pa je v veliki meri spregledano in necenjeno. Gorčično seme ima v resnici ...

... veliko fitohranil
Gorčično seme je bogat z fitohranili, to je bioaktivnimi sestavinami hrane, ki podpirajo različne fiziološke funkcije. Krepijo imunski sistem, delujejo protivnetno, antialergijsko, proti staranju, varujejo živčevje in imajo antioksidativne lastnosti.

... encim mirosinazo
Encim mirosinaze v gorčičnih semenih je edini encim, ki lahko razgradi glukozinate v hranila, ki se lahko absorbirajo.

... alfa-linolensko kislino
Gorčično seme vsebuje alfa-linolensko kislino (ALA), ki podpira srčno-žilni sistem. ALA so omega-3 maščobne kisline iz rastlin, ki znižujejo trigliceride, krvni tlak, zmanjšujejo vnetja in upočasnjujejo staranje.

... sposobnosti preprečujevati astmo
S študijami na živalih so dokazali, da bela gorčična semena učinkovito zdravijo astmo.

Hranilna vrednost gorčičnih semen

Gorčično seme je med najbolj hranljivimi živili na svetu. Vsebuje minerale (kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij in cink) in vitamine (vitamin C, tiamin, riboflavin, niacin, folato, vitamina B12 in druge) ter selen, ki izboljšuje naravne sposobnosti telesa. Gorčica ima lahko številne, različne sestavine, odvisno od vrste gorčice. Primarna sestavina je vedno enaka: gorčična semena. Najpogostejša kombinacija so gorčično seme, kis in voda. Druge dodatne sestavine so olja, med, sladila in celo pivo ali vino. V ZDA v glavnem uporabljajo rumeno gorčico, ki je včasih obarvana s kurkumo. Nekaj okusa dobi gorčica iz kisa in vina. Medena gorčica je kombinacija gorčice in medu. Čeprav večina pozna le nekaj vrst gorčice, obstaja tisoče vrst in variacij. V ameriški zvezni državi Wisconsin imajo vsako leto dan gorčice, kjer je možno izbirati med 450 različnimi tipi gorčice.

Dopolnilne sestavine

Zaradi dodatnih sestavin so nekatere vrste gorčice bolj zdrave od drugih. Gorčica iz organskih semen, destilirane vode in organskega jabolčnega kisa ima veliko večjo hranilno vrednost kot gorčica, napolnjena z umetnimi sladili ali alkoholom. Gorčica je nizkokalorična, kar ne pomeni, da je zdrava. Dodane sestavine ne smejo povečati števila kalorij, vendar so lahko nezdrave na druge načine.

 

Preberite še več člankov - Prehrana

Hrana, ki stara

"Pijmo veliko vode, redno jejmo, dovolj spimo in poskrbimo za redno telesno aktivnost. Tako bomo poskrbeli za zdravo in tudi lepo telo," trdi dr. Oz. Macchiatto in kapučino Čeprav je jutro dobro...

5 pijač za čiščenje ledvic

Ledvice čistijo kri oziroma filtrirajo strupene snovi iz krvi. Ker lahko strupi vplivajo na celo telo, ni nobenega dvoma, da je podpora ledvicam ključnega pomena za ohranjanje splošnega zdravja....

15 koristi cvetače

Če smo med prazniki veliko jedli, je morda zdaj primerno (pa ne samo zato!), da posežemo po cvetači. Je lahko prebavljiva, nasitna, pomaga prebavi in presnovi. Spodbuja zdravje srca Cvetača je...

8 vrst hrane, ki bi jo morali jesti skupaj

Tako kot nekatere rastline bolje rastejo druga ob drugi, tako je tudi nekatera živila bolje jesti skupaj. Puran s sladkim krompirjem Cink je desna roka vitamina A. Vitamin A je antioksidant, ki ga...

12 koristi česna

Česen ni le naravni antibiotik, ampak je učinkovit tudi v kozmetiki ali na vrtu. 1. Ohranja zdravje . Z lastnostmi česna, ki naj bi pomagale srcu in jetrom, bi lahko povečali presnovo železa,...

Kaj če bi vsak dan jedli zeleno?

Spodbuda za raziskovanje dobrodejnega delovanja zelene je prišla kar iz družinskega kroga enega od raziskovalcev. Njegov oče je, potem ko je teden dni jedel po dobrih 10 dekagramov zelene na dan,...

Do 'zdravilne' kave v štirih korakih

Kava je največji vir antioksidantov, je pokazala nedavna študija ameriške univerze Scranton. Nekaj skodelic kave na dan lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, Alzheimerjevo bolezen in...

4 vrste hrane za lepšo polt

Do lepše polti ne pridemo s pudri, kremami in nategovanjem kože. Lepšo polt dobimo, ko umirimo um in telo, ko celice dobijo dovolj kisika in ko dobijo pravo hrano. Štiri vrste hrane še posebej dobro...

Se lahko razstrupimo s čaji?

»Ni dokazov, da bi razstrupljanje s čaji koristilo telesu ali da bi lahko s pomočjo čajev shujšali,« trdi raziskovalka in avtorica Plant Powered Diet, Sharon Palmer. »Telo ima naravni sistem...

Pegasti badelj za jetra

Če imate bolezen v družini ali če opazite prve simptome zamaščenosti jeter, ukrepajte, da ne bo prepozno. Preventiva se nanaša na spremembo načina prehrane in spremembo življenjskega sloga. Jetra so...

Koristi kumine

Ena najstarejših začimb na svetu, kumina, vsebujeogromno vitaminov in mineralov in je izvrsten antioksidant. Pomaga pri prebavi Pomaga spodbujati žleze, ki so odgovorne za prebavo. Vsebuje vlaknine,...

5 koristi kislih kumaric

Kumarice vsebujejo pomembna hranila, kot na primer vlaknine, vitamin K in celo probiotike. Kisle kumarice, skupaj s sokom v katerega so namočene, so postale zelo priljubljene pri športnikih, saj...

Rumeno in rdeče sadje ter zelenjava lepšajo polt

Vsi smo že slišali o pregovornem zlatem žaru, ki ga pogosto enačijo z zdravjem, čilostjo in mladostjo. Toda namesto da uporabite podlago iz ličil, da dosežete zagorel videz, lahko to naredite s...

Pikantna enolončnica iz paradižnika in leče

Jed na žlico boste zlahka pripravili iz sestavin v shrambi, je pa tudi zelo primerna za zmrzovanje. Seveda jo lahko prilagodite – spremenite jo z dodatkom katerekoli zelenjave, ki jo imate v...

Sveta Hildegarda: začimbe za kuhinjo

Kar je grenko za usta, je zdravo za želodec, pravi star nemški rek. Grenka zelišča, ki so lahko odlična podpora prehrani, so ne le okusna, ampak tudi zdrava. Pehtran Pehtran je začimba z edinstveno...

Oh te hruške

Morda malo premalo opevana a izjemno zdravilna. Hruška. Darilo bogov, kot jo je poimenoval že grški pesnik Homer. Prav je, da se v teh dneh znajde tudi na vašem jedilnem listu. Hruške imajo številne...

10 koristi ingverja

Ajurveda daje ingverju status zdravila za prsi. Čudežna začimba ima prebavilom prijazne lastnosti, poleg številnih drugih koristi. Milijoni jedilnih miz so v Indiji naloženi s palčkami svežega...

6 načinov za zniževanje PSA

Zdravo prostato ohranimo z življenjskim slogom in prehrano. Na dvig PSA namreč najbolj vpliva življenjski slog. Test PSA je običajno prvi pokazatelj, da je nekaj narobe s prostato. Povišana raven...