Rastlinska prehrana pomeni konzumiranje hrane, ki je izključno rastlinskega izvora. Tak način prehranjevanja se osredotoča na minimalno predelano hrano in se deloma prekriva z veganstvom. Od slednjega se loči po tem, da je govora samo o prehrani in ne o drugih izdelkih, ki so tako ali drugače povezani z živalmi. Z začetkom prehranjevanja, ki temelji izključno na rastlinah, storimo veliko dobrega. Med drugim izboljšamo svoje zdravje in vitalnost, varujemo planet in ustvarjamo bolj sočutno okolje. Ker pa je takšna sprememba načina življenja zelo velika, saj konec koncev govorimo o nujni življenjski potrebi – hrani, so začetki velikokrat težki, zaradi česar je potrebno veliko volje, informacij, radovednosti in pozitive, da obstanemo na začrtani poti. Prehod na izključno rastlinsko prehrano bo morebiti lažji ob upoštevanju naslednjih 6 točk.
-
Jasni cilji in motivacija
Kaj vas motivira pri vaši spremembi? Jasno določeni cilji nam kažejo smer in naši odločitvi dajejo pomen. To je predvsem pomembno v težkih trenutkih, ko v glavo zaide kakšen dvom. Ste se za rastlinsko prehrano odločili zaradi okrevanja po bolezni? Ali bi radi pomagali planetu in storili pozitivne spremembe? Tak ali drugačen razlog zapišite na kos papirja in ga nalepite na vidno mesto, na hladilnik na primer, da vas bo vedno spominjal na vaše zastavljene cilje in vas motiviral.
-
Preučite vaš življenjski slog
Nekdo, ki rad kuha in odkriva nove recepte, bo pri prehodu na rastlinsko prehrano ubral popolnoma drugačno pot kot nekdo, ki je zelo zaseden in največkrat poseže po hitri hrani. Nobena začetna točka ni napačna, le poznati jo je treba in od tam pričeti s spremembo. Ne glede na to, ali si želite svoje obroke pripravljati sami ali boste raje posegli po že pripravljenih, imejte v mislih čim manj predelane rastlinske izdelke, ki se čim manj razlikujejo od osnove.
-
Odkrijte, kaj imate radi
Sadje, zelenjava, gomolji, stročnice, oreščki, semena, žita itd. sestavljajo rastlinsko prehrano. Možnosti je zares ogromno, vendar se boste na začetku počutili zmedeno. Sploh tisti, katerih prehrana je prekomerno bazirala na mesu in mlečnih izdelkih. Na srečo na trgu obstaja že veliko rastlinskih »alternativ«, ki zlahka nadomestijo ali celo presežejo meso in mlečne proizvode. Zaradi vse večje ozaveščenosti ljudi se trg veganskih izdelkov širi, na vas pa je, da odkrijete tiste, ki vam ustrezajo. Na spletu obstaja tudi ogromno receptov, ki jih je vredno preizkusiti.
-
Naredite plan
Kako želite začeti? Ne glede na to, ali želite s prehodom na rastlinsko prehrano začeti postopoma ali boste kar čez noč umaknili vse, kar ni rastlinsko, je plan vedno dobrodošel. Najprej iz jedilnika pričnite izločati hrano, ki je ne jeste pogosto. Nato list razdelite na polovico in na eno stran zapišite hrano, ki jo jeste pogosto, medtem ko na drugo zapišete rastlinske nadomestke za le-to.
Ne mislite si, da morate že pred začetkom vedeti vse. Toda več informacij, kot imate, lažje se boste znašli, ko si boste zaželeli kaj živalskega. Čim več berite in na tak način boste zagotovo našli številne zamenjave za predhodno konzumirano hrano.
-
Ostanite radovedni in odprti
Odprtost vam bo zagotovo olajšala prehod na rastlinsko prehrano. Če boste ob prehodu razmišljali na način, česa vse »ne morete« jesti, namesto, kaj vse »lahko jeste«, si boste situacijo zelo otežili. Z radovednostjo in odprtostjo boste spoznali nove vrste hrane, ki ste jih prej zaradi osredotočenosti na meso spregledali.
Dejstvo je, da so k predelani hrani velikokrat dodane razne kemikalije, sladkorji in ojačevalci okusa, ki popolnoma spremenijo naraven okus in vonj mesa ali mlečnih izdelkov. Ker pa boste z rastlinsko prehrano naleteli na veliko hrane v svoji primarni obliki, bo to seveda pomenilo šok za vaše brbončice in hrana sprva ne bo delovala tako okusno. Toda sčasoma, ko bo ekstremno predelana hrana že daleč za vami, bosta šele spoznali prave okuse hrane, ki ne vsebuje ničesar nenaravnega, kar bi lahko škodovalo vašemu zdravju. To je tista prava hrana!
-
Jejte mavrico
Več barv, kot boste zaužili, bolj zdrava in uspešna bo rastlinska prehrana. Raznolikost vas bo naredila bolj zadovoljne, kakor boste tudi zaužili veliko različnih prehranskih dopolnil, ki bodo prispevala k vašemu zdravju.
