Aprila, maja in junija lahko nabiramo hostni česen. Gre za robato križnico, česnovko, razširjeno po vsej Sloveniji. Raste predvsem v logih in med grmovjem, pa tudi po listnatih, redkeje mešanih gozdovih vse do višine 1200 m. Dobimo jo na nekoliko vlažnejših mestih in pogosto v velikih količinah. Pomaga pri revmatičnih in nevralgičnih boleznih, uporablja se kot razkužilo, olajšuje izkašljevanje, pospešuje izločanje seča, pospešuje znojenje, lajša dihanje, krepi krvni obtok, celi rane ...
Robato, v spodnjem delu dlakavo steblo česnovke zraste tudi do enega metra. Pritlični listi so pecljati, srčasti, z narezano napiljenim robom. Kratkopecljati listi na zgornjem delu stebla so trikotni in neenakomerno nazobčani. Od maja do julija razvija ta križnica na vrhu stoječ cvetni grozd, sestavljen iz 6 mm dolgih belih cvetov. Iz njih se razvijejo od 3 do 7 cm dolgi luski na vstran štrlečih pecljih. Ime malo upoštevane, ne dosti opazne rastline izvira iz duha po česnu, ki ga oddaja zmečkana zel.
Učinkovine:
hlapno olje, sluz, razne soli.
Uporabnost:
Mlade rastline, vršičke in liste nabiramo od aprila do julija, poznejše sočne poganjke pa vse do jeseni. Uporabljamo jih za juhe, prikuhe in pireje. Drobno zrezane liste lahko uporabimo namesto česna v solati. Ker so neškodljivi jih lahko uporabljamo v neomejenih količinah. Uporabljamo tudi semena kot začimbo kot nadomestek za gorčico.
Čas nabiranja:
zel: marec, april, maj, junij.
ČAJ ZA LAJŠANJE DIHANJA
Zmešamo sledeča zelišča:
40 g navadna česnovka - zel, 30 g gozdni slezenovec - cvet, 10 g timijan - zel, 100 g ozkolistni trpotec - list, 10 g črni bezeg - cvet.
Priprava:
5 jedilnih žlic mešanice prelijemo z 2 l vrele vode, pustimo stati 15 minut. Čaj precedimo, osladimo s hojinim, smrekovim ali gozdnim medom. Čaj pijemo čim večkrat na dan.
SOK PRI BRONHIALNI ASTMI
5 dag sveže zeli česnovke zmečkamo in ji dodamo 5 zvrhano polnih čajnih žličk sladkorja in nekoliko vode. Vse skupaj segrevamo, dokler ne zavre. Po 5 minutah odstavimo in odcedimo. Dobljeno tekočino pijemo po žličkah.
ČAJ ZA ODVAJANJE SEČA
Zmešamo sledeče rastline:
po 20 g (brin-plod, navadna česnovka-zel, luštrek-korenina, gladež-korenina, sladki koren-korenina).
Priprava:
2 zvrhani čajni žlički te mešanice prelijemo s ¼ litra vrele vode, pustimo stati 15 minut, ko se ohladi, odcedimo in pijemo neoslajenega čaja 1 do 2 skodelici na dan.
NAMAZ I
Sveži skuti primešamo drobno sesekljane sveže liste česnovke. Dodamo sol po okusu. Namesto skute lahko vzamemo sirni namaz s smetano, topljen sir, margarino ali maslo.
NAMAZ II
Surovemu maslu primešamo enake dele sesekljanih listov česnovke in rmana ter solimo po okusu.
JUHA I
Potrebujemo:
2 jedilni žlici olja, 3 dag svežega kvasa, ¼ čebule, pest mladih listov koprive, 2 pesti drobno narezane česnovke, peteršilj, drobno narezan strok česna, sol.
Priprava:
Na olju prepražimo čebulo, nadrobljen kvas, dodamo na drobno narezane liste česnovke, koprivinih listov in česen, zalijemo z vodo, osolimo in pustimo vreti ¼ ure. Odstavimo dodamo sesekljan peteršilj.
JUHA II
Potrebujemo:
6 dag masla, srednje debelo čebulo, 2 srednje debela krompirja, pest grobo sesekljanih prevretih listov koprive, pest ovsenih kosmičev, pest drobno narezanih listov česnovke, sol, 2 jedilni žlici kisle smetane.
Priprava:
Sesekljano čebulo in na koščke narezan krompir prepražimo na maslu, dolijemo vodo in dušimo do mehkega. Dodamo sesekljane liste koprive, česnovke in zalijemo z vodo. Solimo po okusu. Ko prevre, odstavimo in dodamo kislo smetano.
SOLATA
Sveže česnovkine liste zabelimo z oljem, okisamo z limono, nato dodamo še na drobno narezano, srednje debelo čebulo. Vse skupaj dobro zmešamo in solata je pripravljena za jest.
ZELIŠČNA OMAKA
Potrebujemo:
2 jedilni žlici olja, po eno pest drobno narezanih listov česnovke in peteršilja, 2 zrni česna, srednje debelo čebulo, žlico kisa, poper, sol, 2 skodelici juhe, žlico moke.
Priprava :
Čebulo in zelišča prepražimo na olju, zalijemo z juho, dodamo podmet iz moke. Omaka naj vre 10 minut, nato jo precedimo in ji dodamo poper, sol in kis.
Slike, opis in recapture zbral in napisal: Borut Cerkvenič
