Smreka je zaradi svojih sestavin odlična za pripravo čajev, tinktur, kopeli, ki so nepogrešljiv del domače potovalne lekarne. A si predstavljate, da lahko smreko na kos kruha tudi namažete?
Sladki namaz iz vršičkov in gozdnih jagod
Smrekove vršičke operemo in jih narežemo na čim manjše koščke. Dodamo še očiščene gozdne jagode in vse skupaj dobro pretlačimo (ni sicer treba, da je masa povsem gladka, ampak lahko ostane nekaj večjih koščkov). Na koncu dodamo še sladkor oziroma sladilo po izbiri. Namaz lahko v hladilniku shranjujemo približno 5 dni. Uporabimo ga lahko na kruhu, kot dodatek ovseni kaši, palačinkam, sladoledu in mnogim drugim jedem.
Pesto iz smrekovih vršičkov
Oprane smrekove vršičke stresemo v kuhinjski mešalnik. Dodamo malce oljčnega olja oziroma olja po izbiri, pinjol, popra, soli, česna in limoninega soka. Po želji lahko dodamo še malce kvasnih kosmičev, ki poskrbijo za okus, podoben siru. Dobro zmešamo. Pesto se najpogosteje uporablja kot omaka za testenine, uporabimo pa ga lahko tudi kot namaz.
Kis
Zavremo 1 liter jabolčnega kisa in ga nato prelijemo po smrekovih vršičkih (potrebovali bomo približno ½ kg vršičkov). Vlijemo v steklene kozarce. Kis lahko začnemo uporabljati že takoj, še bolje pa bo, da kozarce postavimo na temno mesto za nekaj tednov. Tako bo okus kisa intenzivnejši.
Vloženi smrekovi vršički
Steklene kozarce napolnimo z očiščenimi vršički (na vrhu kozarca naj bo vedno malo prostora). Zmešajmo vodo in kis (v razmerju 2 : 1) ter dodajmo sol. Mešanico nato segrejmo in prelijmo po smrekovih vršičkih. Kozarce zaprimo s pokrovčki, ki smo jih prej razkužili in jih nato segrevajmo v loncu z vodo. Ko se ohladijo, jih shranimo na hladno mesto. Priporočljivo je, da počakamo približno 3 mesece, preden poskusimo svoje vložene smrekove vršičke.
Musli s smrekovim sirupom
Potrebujemo:
1 žlico smrekovega sirupa, 1 banano, 1 dag mletih lešnikov, 1 žlico rozin, pomarančni sok,
3 dl mleka, 4 žlice kornfleksa
Priprava: kosmiče prelijmo z mlekom, smrekovim sirupom in pomarančnim sokom. Pomešajmo z narezano banano in rozinami. Pustimo stati 10 minut, da se kosmiči napijeno, za nameček lahko zmes posipamo še z zmletimi lešniki.
Sirup iz smrekovih iglic in trpotca
Potrebujemo: smrekove iglice iz vršičkov, mlade liste ozkolistnega trpotca in sladkor.
Priprava: oprane in posušene liste trpotca narežimo na trakove in jih skupaj z iglicami damo v kozarec. Najprej plast trpotca in iglic, na vrh plast sladkorja in tako izmenoma, da napolnimo kozarec. Postavimo na sončno mesto, da se sladkor raztopi. Precedimo, nalijemo v kozarec ali steklenico in spravimo v temen in hladen prostor. Sirup pijemo za izkašljevanje ali da z njim osladimo čaj.
Sirup
Potrebujemo: mlade smrekove vršičke in sladkor.
Priprava: nabrane smrekove vršičke po plasteh (plast vršičkov, plast sladkorja) nadevamo v steklen kozarec do vrha. Kozarec postavimo na sonce za 40 dni, da se sladkor raztopi. Precedimo in damo v kozarce. Zaprte kozarce postavimo v hladen in temen prostor. Sirup lahko uporabimo kot sok, če ga zmešamo z vodo, za izkašljevanje ali za osladitev čaja.
Slike, opise ter recepte pripravil Borut Cerkvenič
