Majhne zelene kroglice so zaznamovale pravljice, kot sta Kraljična na zrnu graha in Pepelka. Prva je bila ob spanec zaradi enega samega graha, ki je bil skrit pod desetimi blazinami in odejami, drugo so mačeha in polsestri zaposlile s prebiranjem graha in leče iz mešanice zrnja žit, medtem ko so bile same na kraljevem plesu in zabavi.

Precej bolj prijazno vlogo ima grah v zadnjem poglavju Pika Nogavička. Pika, ki skozi igro poučuje prijatelja Tomaža in Anico o različnih modrostih, uživa v občutkih sreče, ki jih zna pričarati sebi in drugim. V želji, da ostanejo mladi in razposajeni, ob čisto navadnem zrnju graha izgovorijo: »Ljuba kroglca pregelk nikdar nočem postati velk.«

Koristi graha ...

uravnava težo: grah ima nizko vsebnost maščob, vendar visoko vsebnost vsega ostalega. Skodelica graha ima manj kot 100 kalorij, vendar veliko beljakovin, vlaknin in mikrohranil.

preprečuje raka želodca: grah vsebuje visoke količine polifenola, imenovanega kumestrol. Študija v Mexico Cityju je ugotovila, da potrebujemo le 2 miligrama tega fitohranila, da bi preprečili raka na želodcu.

pomlajuje, jača imunski sistem, dviguje energijo: grah ima visoko vsebnost antioksidantov

  • flavonoidi: = katehin in epikatehin
    • karoten = alfa-karoten in beta-karoten
    • fenolne kisline = ferulna in kofeinska kislina
    • polifenoli = kumestrol

preprečuje gube, Alzheimerja, artritis, bronhitis, osteoporozo in kandido: ima močne protivnetne lasnosti. Prekomerno vnetje je bilo tudi povezano s srčnimi boleznimi, rakom in staranjem na splošno. Te lastnosti vključujejo:

  • pisumaponini I in II ter pisomozidi A in B so protivnetni fitonutrienti, ki jih najdemo skoraj izključno v grahu.
    • vitamin C in vitamin E ter dobra količina antioksidativnega mineralnega cinka
    • maščobe omega-3 v obliki alfa-linolenske kisline (ALA).

uravnava krvni sladkor: visoka vsebnost vlaknin in proteini upočasnjujejo, kako hitro se raztopijo sladkorji. Antioksidanti in protivnetno zdravilo preprečujejo ali zavirajo odpornost na inzulin (diabetes tipa 2). Vsi ogljikovi hidrati so naravni sladkorji in škrobi brez belih sladkorjev ali kemikalij.

preprečuje bolezni srca: številne antioksidativne in protivnetne spojine podpirajo zdrave krvne žile. Tvorba oblog na stenah krvnih žil se začne s kroničnim, prekomernim oksidativnim stresom in vnetjem. Znatne količine vitamina B1 in folata, B2, B3 in B6 zmanjšujejo ravni homocisteina, ki so dejavnik tveganja za bolezni srca.

Zdrav za okolje:

  • grah deluje z bakterijami v tleh, da "duši" dušik iz zraka in ga odloži v tleh. To zmanjšuje potrebo po umetnih gnojilih, saj je ena od njihovih glavnih sestavin dušika.
    • po nabiranju graha se preostala rastlina zlomi, da se v tleh ustvari več organskih gnojil.
    • grah je sposoben rasti na minimalni vlagi, zato so popoln pridelek na mnogih območjih, ki ne potrebujejo namakanja ali dragocenih zalog vode.

Preprečuje zaprtje: visoka vsebnost vlaknin v grahu izboljšuje zdravje črevesja in peristaltike.

Skrbi za zdrave kosti: samo ena skodelica graha vsebuje 44 % vitamina K, ki pomaga pri odlaganju kalcija v kosteh. Vitamini B pomagajo preprečevati osteoporozo.

Znižuje holesterol: niacin v grahu pomaga zmanjšati tvorbo trigliceridov in s tem nastanek slabega holesterola.

Več o grahu si lahko preberete v knjigi Zrnate Stročnice, ki sta jo napisali Darja kocjan Ačko in Anamarija Ačko (Založba Kmečki glas).

Preberite še več člankov - Prehrana

Hrana, ki stara

"Pijmo veliko vode, redno jejmo, dovolj spimo in poskrbimo za redno telesno aktivnost. Tako bomo poskrbeli za zdravo in tudi lepo telo," trdi dr. Oz. Macchiatto in kapučino Čeprav je jutro dobro...

5 pijač za čiščenje ledvic

Ledvice čistijo kri oziroma filtrirajo strupene snovi iz krvi. Ker lahko strupi vplivajo na celo telo, ni nobenega dvoma, da je podpora ledvicam ključnega pomena za ohranjanje splošnega zdravja....

15 koristi cvetače

Če smo med prazniki veliko jedli, je morda zdaj primerno (pa ne samo zato!), da posežemo po cvetači. Je lahko prebavljiva, nasitna, pomaga prebavi in presnovi. Spodbuja zdravje srca Cvetača je...

8 vrst hrane, ki bi jo morali jesti skupaj

Tako kot nekatere rastline bolje rastejo druga ob drugi, tako je tudi nekatera živila bolje jesti skupaj. Puran s sladkim krompirjem Cink je desna roka vitamina A. Vitamin A je antioksidant, ki ga...

12 koristi česna

Česen ni le naravni antibiotik, ampak je učinkovit tudi v kozmetiki ali na vrtu. 1. Ohranja zdravje . Z lastnostmi česna, ki naj bi pomagale srcu in jetrom, bi lahko povečali presnovo železa,...

Kaj če bi vsak dan jedli zeleno?

Spodbuda za raziskovanje dobrodejnega delovanja zelene je prišla kar iz družinskega kroga enega od raziskovalcev. Njegov oče je, potem ko je teden dni jedel po dobrih 10 dekagramov zelene na dan,...

Do 'zdravilne' kave v štirih korakih

Kava je največji vir antioksidantov, je pokazala nedavna študija ameriške univerze Scranton. Nekaj skodelic kave na dan lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, Alzheimerjevo bolezen in...

4 vrste hrane za lepšo polt

Do lepše polti ne pridemo s pudri, kremami in nategovanjem kože. Lepšo polt dobimo, ko umirimo um in telo, ko celice dobijo dovolj kisika in ko dobijo pravo hrano. Štiri vrste hrane še posebej dobro...

Se lahko razstrupimo s čaji?

»Ni dokazov, da bi razstrupljanje s čaji koristilo telesu ali da bi lahko s pomočjo čajev shujšali,« trdi raziskovalka in avtorica Plant Powered Diet, Sharon Palmer. »Telo ima naravni sistem...

Pegasti badelj za jetra

Če imate bolezen v družini ali če opazite prve simptome zamaščenosti jeter, ukrepajte, da ne bo prepozno. Preventiva se nanaša na spremembo načina prehrane in spremembo življenjskega sloga. Jetra so...

Koristi kumine

Ena najstarejših začimb na svetu, kumina, vsebujeogromno vitaminov in mineralov in je izvrsten antioksidant. Pomaga pri prebavi Pomaga spodbujati žleze, ki so odgovorne za prebavo. Vsebuje vlaknine,...

5 koristi kislih kumaric

Kumarice vsebujejo pomembna hranila, kot na primer vlaknine, vitamin K in celo probiotike. Kisle kumarice, skupaj s sokom v katerega so namočene, so postale zelo priljubljene pri športnikih, saj...

Rumeno in rdeče sadje ter zelenjava lepšajo polt

Vsi smo že slišali o pregovornem zlatem žaru, ki ga pogosto enačijo z zdravjem, čilostjo in mladostjo. Toda namesto da uporabite podlago iz ličil, da dosežete zagorel videz, lahko to naredite s...

Pikantna enolončnica iz paradižnika in leče

Jed na žlico boste zlahka pripravili iz sestavin v shrambi, je pa tudi zelo primerna za zmrzovanje. Seveda jo lahko prilagodite – spremenite jo z dodatkom katerekoli zelenjave, ki jo imate v...

Sveta Hildegarda: začimbe za kuhinjo

Kar je grenko za usta, je zdravo za želodec, pravi star nemški rek. Grenka zelišča, ki so lahko odlična podpora prehrani, so ne le okusna, ampak tudi zdrava. Pehtran Pehtran je začimba z edinstveno...

Oh te hruške

Morda malo premalo opevana a izjemno zdravilna. Hruška. Darilo bogov, kot jo je poimenoval že grški pesnik Homer. Prav je, da se v teh dneh znajde tudi na vašem jedilnem listu. Hruške imajo številne...

10 koristi ingverja

Ajurveda daje ingverju status zdravila za prsi. Čudežna začimba ima prebavilom prijazne lastnosti, poleg številnih drugih koristi. Milijoni jedilnih miz so v Indiji naloženi s palčkami svežega...

6 načinov za zniževanje PSA

Zdravo prostato ohranimo z življenjskim slogom in prehrano. Na dvig PSA namreč najbolj vpliva življenjski slog. Test PSA je običajno prvi pokazatelj, da je nekaj narobe s prostato. Povišana raven...