Tirozin je ena od aminokislin, pomembnih gradnikov beljakovin v telesu. Gre za neesencialno aminokislino, ki jo lahko telo sintetizira z drugo aminokislino, imenovano fenilalanin. Za človeka je zelo pomemben, saj je sestavni del vseh proteinov v telesu.
Fenilalanin se v organizmu delno vgrajuje v telesne beljakovine, delno pa se z encimom fenilalanin hidroksilazo v jetrih pretvarja v tirozin. Osebe, ki trpijo zaradi fenilketonurije, podedovane motnje, ne morejo predelati fenilalanina. Njihova telesa prav tako ne tvorijo tirozina, zato ga morajo dobiti s hrano. Fenilalanin je prekurzor za tirozin, za nevrotransmiterje dopamin, noradrenalin in adrenalin ter za kožni pigment melanin.
Spirulina
Spirulina je alga, bogata s tirozinom in drugimi hranilnimi snovmi. Obrok 200 kalorij sveže morske trave ima več kot 2040 mg tirozina. Vsebuje zelo malo holesterola, telesu pa zagotavlja še kalij, magnezij in pantotensko kislino. Posušena trava vsebuje približno 1800 mg tirozina.
Soja
Soja ima druga največ tirozina. Sojino mleko, sojini oreščki, sojina omaka, tempeh, ekstrakti sojinih beljakovin in tofu so dober vir aminokislin. Živila, ki vsebujejo sojine beljakovine, vsebujejo približno 2000 mg tirozina. Cela sojina zrna so dober vir prehranskih vlaknin in beljakovin.
Jajca
Jajce vsebuje ogromno hranilnih vitaminov. Postreženih 200 kalorij vsebuje 1900 mg tirozina. 50-gramsko jajce vsebuje približno 250 mg aminokisline. Tirozin vsebujejo tudi mleko in drugi mlečni izdelki.
Sir
Sir vsebuje okoli 1840 mg tirozina, zaradi česar je na seznamu takoj za jajci. Najbolj priljubljeni siri, bogati z aminokislinami, so švicarski sir, mozzarella, parmezan, gruyere in skuta. Strokovnjaki menijo, da so najboljši siri z nizko vsebnostjo maščob.
Ribe in losos
Ribe nam dajejo bistvene hranilne snovi, vključno s tirozinom. 200 kalorij ribe vsebuje približno 1770 mg tirozina. Ribe in losos izboljšujejo kognitivne funkcije. Drugi morski sadeži, ki imajo veliko tirozina, so tune, skuše, kozice, trske in rakovice.
Perutnina
Puran in piščanec vsebujeta veliko proteinov in visok odstotek tirozina. Puran vsebuje 1600 mg aminokisline na 200 kalorij.
Meso
Svinjina je bogata s tirozinom. Ne da bi vedeli, mesojedci pojedo veliko hranilnih snovi; še zlasti, če jedo meso divjadi, losa ali jelena.
Fižol, stročnice in žitarice
Gorčična zrna vsebujejo približno 1580 mg tirozina na 200 kalorij. Poleg tega imata fižol in leča zelo visoko vsebnost aminokislin. Poskrbimo, da bomo v prehrano vključili lečo, grah, rdeči fižol in čičerko, dobro bi bilo tudi divji riž, rjavi riž, proso in oves.
Semena
Bučna in sezamova semena so eden najboljših virov tirozina, sledijo sončnična in chia semena.
Oreški
Odličen vir tirozina so tudi mandlji in oreščki. Zadovoljive količine aminokislin lahko dobite tudi, če imate radi pinjole, lanena semena in pistacije.