Proso je bilo v preteklosti zelo cenjeno. Toda ne rjavo proso. Mediji so ga velikokrat opisovali kot škodljivega, a je v resnici lahko učinkovito sredstvo pri zdravljenju. Mnogi se ga poslužujejo pri zdravljenju kroničnih stanj, recimo artritisu. V eko in bio trgovinah je že nekaj časa na voljo v obliki moke. V majhnih količinah ga uporabljamo tudi pri peki kruha.
Brez glutena
V primerjavi z drugimi žiti, na primer pšenico, piro, ovsom, ječmenom in ržjo, proso ne vsebuje težko prebavljivih beljakovin, to je glutena. Za ljudi, ki so preobčutljivi nanj, je rjavo proso odlična priloga, varno pa ga lahko uporabljamo tudi kot dodatek hrani.
Bogato z mikrohranili
Proso ima veliko mineralov in elementov v sledovih, na primer naravne fluoride, žveplo, železo, magnezij in cink. Ker je znano, da so mineralne snovi še posebej koncentrirane v mejnih plasteh zrna, je v rjavem prosu prisotnih še več mikrohranil kot v zlatem. Proso ima tudi veliko vitamina B.
Uporabljamo surovega
Da bi ga lahko prebavili, ga ne kuhamo, ampak užijemo v zelo fino mleti obliki. Minerali, elementi v sledovih in učinkovine so v obliki, ki jo je možno dobro absorbirati.
Bogat vir silicija
Silicij (v obliki silicijeve kisline) je še posebej dragocen mineral, ki ga je v rjavem prosu precej. V telesu ga najdemo v veznem tkivu, koži in kosteh (skupno 20 miligramov na kilogram telesne mase). Dnevna potreba po siliciju je pri odraslem človeku približno 30 miligramov. V alternativnih medicinskih krogih pa priporočajo približno 75 miligramov silicija na dan. 15 gramov rjavega prosa omogoči, da dobimo želeno potrebno količino silicija. V našem telesu ima silicij pomembno vlogo pri rasti las in nohtov.
Dobro za kožo, lase in nohte
Še preden so odkrili silicij, je bilo znano, da proso utrjuje kožo, lase in nohte. Prepreči izpadanje las, lomljenje in krhanje nohtov ter utrjuje oslabljeno, sproščeno vezivno tkivo. S starostjo se namreč vsebnost silicijeve kisline zmanjšuje.
Pomaga pri artrozi
Silicij ohranja vezivno tkivo elastično in skupaj s kalcijem pomembno prispeva k zdravju kosti in sklepov. Študije so pokazale, da imajo osebe, ki imajo več silicija, manj osteoporoze. Silicij podpira absorpcijo kalcija v kosti. Medtem ko kalcij krepi kosti, silicij zagotavlja potrebno elastičnost.
Učinkovit pri arteriosklerozi
Stene naših krvnih žil vsebujejo relativno visoke količine silicija. Če jim ga primanjkuje, lahko ob hkratnem pomanjkanju vitamina C to povzroči krhanje sten krvnih žil. Rezultat so srčno-žilne težave in arterioskleroza (kalcifikacija arterij). Rjavo proso znano ne oskrbuje telesa zgolj s silicijem, ampak vsebuje vlaknine, ki pomagajo zniževati vrednost maščob v krvi (trigliceride in holesterol), in s tem prepreči arteriosklerozo in druge srčne ter žilne bolezni.
Preprečuje Alzheimerja
Več študij je dokazalo, da silicij zmanjša tveganje za nastanek Alzheimerja, saj ščiti možgane pred aluminijem. Za aluminij se sumi, da je vpleten v nastanek uničevalnih oblog pri bolnikih z Alzheimerjem.
Uravnava krvni sladkor
Fitinska kislina v rjavem prosu ima pozitivne lastnosti. Tako po eni strani ščiti prebavila in po drugi strani prepreči razkroj škroba v telesu in tako prepreči zvišanje ravni glukoze v krvi.
Odmerek: 1–4 čajne žlice dnevno.