Verjetno ni otroka, ki ne mara Nutelle ali njej podobnega sladkega čokoladnega namaza z lešniki. Na kruhu, palačinkah, na žlico, vsak dan. Namesto da jo kupimo, jo pripravimo sami.
Potrebujemo:
- 100 g medu100 g mletih praženih lešnikov
- 70 g kokosove maščobe
- 30 g orehovega olja
- 20 g kakava
- 10 g rožičeve moke
- 2 žlici začimb (1/2 žličke cimeta, 1 žličko kardamoma, ½ žličke ingverja, ½ žličke janeža, ¼ žličke vanilje, nastrgano lupinico bio pomaranče)
Pražene lešnike zmeljemo. V možnarju stremo zrnca kardamoma in janeža. Nastrgamo pomarančno lupinico (lahko uporabimo zamrznjeno). Mešanico obeh maščob pomešamo z vsemi začimbami. Dodamo kakav in rožičevo moko ter lešnike. Po okusu sladimo.
Namaz najbolje uspe, kadar vse sestavine zmešamo ročno. Kdaj ste nazadnje lizali nekaj tako slastnega z vilice? Še bolje bo, če ta del prepustite otroku. Pomembno je le, da uporabimo kokosovo maščobo sobne temperature, ki je mehka, vendar se še ni utekočinila. Pri uporabi mešalnika tvegamo, da se po dodatku medu sestavine med sabo ločijo in namaz ne uspe.
|
Izvirna sestavina |
|
Alternativne |
sestavine |
|
|
|
beli sladkor |
polnovreden trsni sladkor (npr. mascavo) |
surov med |
datljeva pasta (zmleti namočeni mandlji) |
javorov sirup |
stevija, kokosov sladkor |
|
palmova maščoba |
kokosova maščoba |
maslo |
bio margarina |
orehovo olje (do 1/3) |
lešnikovo olje (do 1/3) |
|
konvencionalno pridelan kakav |
ekološko pridelan kakav |
rožičeva moka |
|
|
|
|
lešniki |
|
večji delež oreščkov |
lešniki, mandlji, orehi |
|
|
Začimbe namaz in sladice spremenijo v domala 'zdravilo'. Uporabimo lahko vse začimbe, ki se lepo ujamejo z aromo kakava: cimet, ingver, kardamom, vanilja, klinčki, janež, muškatni orešček, piment, pomarančna lupinica (v zimskem času), meta (kapljica ali dve eteričnega olja, certificiranega za prehrano, poleti).
Povzeto po knjigi Zdravilna moč začimb za otroke.
