Kumarice vsebujejo pomembna hranila, kot na primer vlaknine, vitamin K in celo probiotike. Kisle kumarice, skupaj s sokom v katerega so namočene, so postale zelo priljubljene pri športnikih, saj tako ohranijo raven soli v krvi. Sicer pa so zaželene tudi pri osebah, ki se borijo s previsokim krvnim tlakom. Za vas smo pripravili recept, kako narediti kumarice, ki so bolj zdrave kot kupljene v trgovini, saj vsebujejo manj a ravno prav soli.
Polne vlaknin
Journal of American Medical Association prepoznava, da je veliko bolezni neposredno povezano s konsistenco blata, ta pa je odvisna od vnosa vlaknin. Tipična prehrana ima malo vlaknin, to pa lahko deloma pojasni tudi, zakaj je danes toliko zdravstvenih težav, vključno s srčnimi boleznimi, divertikulozo, boleznimi žolčnika, krčnimi žilami, globoko vensko trombozo, hiatusno kilo in tumorjev debelega črevesa.
Preprečujejo poškodbe celic
Večina zelenjave vsebuje antioksidante in tudi kisle kumarice jih. Vsebujejo še
monoterpen, ki se antioksidantnim molekulam pomagajo pritrditi na oksidirane molekule, ki bi sicer poškodovale telo. Ti učinki so bili potrjeni v mednarodni študiji, raziskave pa so pokazale, da je antioksidacijska aktivnost kumaric primerljiva z askorbinsko kislino, alfa-tokoferolom in kvercetinom. Kumarice imajo tako protivnetne in analgetične lastnosti, ki preprečujejo poškodbe prostih radikalov.
Pomagajo črevesju
Podobno kot fermentirano kislo zelje, kisle kumarice vsebujejo probiotik, ki koristi črevesju.
Probiotiki pomagajo prebavi, in ko telo pravilno prebavi živila, lahko to pomaga pri izgubi teže in splošnemu delovanju telesa. Kumarice so fermentirana hrana, ki vsebuje bakterije, prijazne do črevesja, tudi luknjičastega.
Zmanjšujejo mišične krče
Zaužitje soka kislih kumaric pomaga zmanjšati in celo odpraviti mišične krče in spazme, pomaga tudi pri menstrualnih težavah.
Zmanjšuje strjevanje krvi
Vitamin K preprečuje strjevanje krvi in krepi kosti. Še več, izboljšuje delovanje možganov, spodbuja zdravo presnovo in se bori proti raku. Vitamin K je topen v maščobah, kar pomeni, da ga telo shranjuje v maščobnem tkivu in jetrih. Jemanje antibiotikov lahko uniči dobre bakterije, kar lahko vodi do blagega pomanjkanja.
Recepte za vložene kisle kumarice najdete v rubriki Recept tedna.
