Zapisi kažejo, da so bile nekatere vrste korenaste zelenjave, kot je sladek krompir, pred več kot pet tisoč leti pomembna sestavina v ljudskem zdravilstvu.
Koper ni le odlična začimba, ko pripravljamo kumarice v kisu, ampak zagotavlja številne koristi za zdravje, psihično in fizično. Že stoletja ga uporabljajo v prehranske in medicinske namene. Kozmetična industrija ga uporablja za izdelavo mila, parfumov, detergentov, krem in losjonov. Koper vsebuje ogromno kalcija, mangana in železa, antioksidantov in flavonoidov, ki delujejo protivnetno in protivirusno.
Možnosti, kako ustvariti čudovit puding brez uporabe praškov za puding ali koruznega škroba, je več.
Koruza je žito brez glutena. Pogosto jo pripravijo kot polento in ji dodajo vitamine in minerale, da bi povečali prehransko vrednost. Sicer pa je polenta: